Poires : Compote de Poires Comice, Gingembre et Cardamome

Portions : pour 1 bocal

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Conservation : 12 mois

1 kg de poires comice

2 morceaux de gingembre confit

3 capsules de cardamome

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

Peler les poires et enlever le cœur.

Couper les poires en morceaux.

Couper le gingembre en fines tranches.

Mettre les poires dans une bassine à confitures.

Ajouter le gingembre, la cardamome et le miel.

Laisser glouglouter 25 minutes à feu doux.

Mélanger régulièrement avec une spatule en bois.

Enlever la cardamome.

Verser la compote dans des bocaux stérilisés.

Faire stériliser les bocaux 40 minutes à 100°C.

Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.

Réserver à l'abri de la lumière.

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