Nectarines : Confiture de Nectarines

Portions : pour 2 pots de 250 gr

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Macération : 12 heures

800 gr de nectarines

500 gr de sucre cristallisé

15 cl de jus d'orange

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

La veille :

Couper en 2 les nectarines et enlever les noyaux.

Les peler et les couper en morceaux.

Les mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre.

Ajouter le miel et le jus d'orange.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser macérer 12 heures au frais.

Le lendemain :

Verser la préparation dans une bassine à confitures.

Laisser glouglouter à feu doux pendant 45 minutes.

Mélanger avec une spatule en bois.

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide.

Pencher l'assiette si la confiture coule lentement elle est cuite.

Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.

Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.

Réserver à l'abri de la lumière.

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