Mirabelles : Confiture de Mirabelles

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Macération : 12 heures

1 kg de pulpe de mirabelles

500 gr de sucre semoule

1 jus de citron

La veille :

Enlever les noyaux des mirabelles.

Les couper en morceaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Mettre les mirabelles, le citron et le sucre dans un récipient.

Mélanger avec une spatule en bois.

Fermer avec du film étirable.

Laisser macérer 12 heures à température ambiante.

Le lendemain :

Verser la préparation dans une bassine à confitures.

Faire cuire 50 minutes à feu doux.

Mélanger avec une spatule en bois.

Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.

Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.

Réserver à l'abri de la lumière.

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