• Mélange de Fruits : Confiture de Kiwis et Poires aux Épices (Noël)

    Mélange de Fruits : Confiture de Kiwis et Poires aux Épices (Noël)Mélange de Fruits : Confiture de Kiwis et Poires aux Épices (Noël)

     

    Portions : pour 2 pots

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 40 minutes

    Repos : 1 nuit

    Peser les fruits et prévoir le même poids de sucre.


    6 kiwis
    4 poires
    300 gr de sucre roux
    1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
    1/2 cuillère à café de girofle moulu
    2 étoiles de badiane
    1 gousse de vanille
    1 jus d'orange

    1 cuillère à soupe de zestes d'orange
    1 gr agar agar

     

    La veille :

    Presser l'orange et filtrer le jus.

    Prélever les zestes.

     

    Fendre la gousse de vanille en 2.

    Récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.

    Couper la gousse en fines rondelles.

     

    Peler les fruits et les couper en petits dés.

    Les mettre dans un saladier.

    Saupoudrer de sucre et mélanger.

    Ajouter les graines et la gousse de vanille.

    Ajouter le jus d'orange et les épices.

    Mélanger le tout.

    Laisser macérer une nuit au frais.

     

    Récupérer le cœur et les pépins des poires.

    Les conserver dans un carré mousseline.

    Le fermer en aumônière et réserver au frais.

     

    Le lendemain :

    Verser la préparation dans une cocotte.

    Ajouter la mousseline.

    Faire cuire à petits bouillons 45 minutes à 1 heure.

    Vérifier la cuisson de la confiture.

     

    Faire tomber une goutte de préparation sur une assiette froide.

    Si la goutte fige la préparation est cuite.

    Sinon prolonger la cuisson par 5 minutes.

     

    Stériliser les pots en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

    Les faire sécher à l'envers sur un linge propre.

     

    Verser la confiture dans les pots stérilisés.

    Retourner les pots couvercles en bas.

    Laisser refroidir à température ambiante.

     

    Consommer la confiture 24 heures après sa confection.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

     


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