Mélange de Fruits : Confiture de Cerises et Framboises

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

750 gr de cerises sans noyaux

250 gr de framboises

6 cuillères à soupe de jus de citron

500 gr de sucre cristallisé

1 sachet d'agar-agar

Enlever les noyaux de cerises au dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Laver et sécher les framboises.

Verser le jus de cerises et les cerises dans une bassine à confiture.

Ajouter l'agar-agar, le sucre, le jus de citron.

Porter la préparation à ébullition en mélangeant avec une spatule en bois.

Laisser bouillir 2 minutes.

Ajouter les framboises et renouveler l'ébullition pendant 15 minutes.

Mélanger et écumer régulièrement.

Mixer éventuellement.

Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.

Les poser couvercle en bas et laisser refroidir.

Réserver à l'abri de la lumière.

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